Fleurie

Coup de foudre

CÉPAGE : 100 % gamay noir à jus blanc. 

Moyenne d’âge des vignes : Plus de 60 ans.

SURFACE : 2,5 hectares

SOL : Composé d’arène granitique constituée principalement de sable. Sol pauvre, filtrant et acide permettant de faire des vins concentrés.

CULTURE : Vignes certifiées en agriculture biologique. Taille gobelet selon le calendrier lunaire pour régénérer les bois. Alternance de labour des sols et enherbement naturel maîtrisé.

VENDANGES : Exclusivement manuelles avec un tri rigoureux à la parcelle et sur les bacs. Rendement maîtrisé avec une récolte, la plus mûre et la plus saine possible.

VINIFICATION : Macération carbonique faite à frois sans remontage, ni pompage.
Sans soufre ni levurage de 17 à 20 jours.  

ÉLEVAGE : 80 % en pièces de 225 litres et 20 %  en demi-muid pendant 7 à 8 mois. Ancien fût de minimum 6 vins. Soutirage par dénivellation, puis mise en bouteille sans filtration et sans soufre en fonction de la lune. Élevage de 10 mois en bouteille avant la mise en vente. 

DÉGUSTATION : Vin charpenté dès la mise en bouteille, il s’affine au cours du temps pour devenir de plus en plus profond.

Peut se conserver 5 à 8 ans.
Cachetées à la cire.